Slik spiser du mer plantebasert

Stadig flere av oss ønsker å spise litt mer plantebasert mat eller prøver å ha noen kjøttfrie måltider i hverdagen. Å spise litt mindre kjøtt er bra både for helsen og miljøet.

Om du kjenner deg selv igjen, men er litt usikker på hvilke vegetarianske og veganske alternativer som fins, er det bare å fortsette og lese. Å spise litt mer plantebasert skal ikke være vanskelig!

Her kommer noen tips for å gjøre det enklere.

Plantebaserte alternativer til hverdagsprodukter

Det finnes et bredt spekter med produkter som erstatter de daglige produktene de fleste av oss konsumerer. Hva med å prøve et vegetariansk eller vegansk alternativ neste gang du går tom og skal handle?

• Egg: Egg er en hovedingrediens som er vanskelig å komme unna, spesielt om du er glad i å bake. Det finnes flere eggerstattere men du kan også lage din egen:
  • Malte linfrø blandet med varmt vann. Du trenger cirka 1 ss malte linfrø og 3 ss vann som er tilsvarende 1 egg.
  • Banan er et supert alternativ. Det gjør baksten saftig, søt og binder kaker naturlig sammen. 
  • Kokos- eller soyayoghurt

• Kjøtt: Om du ønsker et “kjøtt-element” i måltidet er det flere alternativer f.eks tofu, soyabiter, bønner, linser. Å spise kjøttfritt betyr ikke at du ikke kan spise dine favorittmåltider, men bare at du finner en plantebasert twist. Hva med saftige veggie-burgere, eller falafel-salat? Om du ønsker noe som er raskt å tilberede kommer det stadig større utvalg av veganske alternativer til pølser, pålegg, burgere og kjøtt i matbutikken.

• Melk: Det er ingen stor nyhet at det finnes flere alternativer til kumelk: kokos-, havre-, mandel-, soya– og rismelk. Det er smak og behag, men som regel er kokosmelk litt tykkere på konsistens og passer best til gryteretter og grøt. Ellers kan du prøve deg fram til du finner smaken som passer deg best.

• Ost: Vegetariansk/vegansk ost er som oftest laget med kokos som hovedingrediens, men det finnes mange varianter som smaker og smelter slik “vanlig” ost gjør. Violife-serien har oster til alt du kan ønske deg – alt fra kremost til brødskiven til revet pizzaost!

• Smør: Det fins flere veganske alternativer til smør. Du har sikkert olje i hus – dette er ikke helt det samme, men kan godt brukes til steking.

Plantebaserte oppskrifter:

Plantebasert frokoster

Frokost er ikke det vanskeligste måltidet å gjøre om til plantebasert. Som regel blir det melk, smør og pålegg som må erstattes.

Vi er i alle fall store fans av chiagrøt, så det anbefaler vi på det sterkeste! Her er noen av vår favorittoppskrifter:

Plantebasert middager

Her er noen plantebaserte middager til inspirasjon. Det er lett å gjøre om hverdagsmåltider med litt mer plantebaserte ingredienser.

Plantebaserte snacks

Vi har også flere plantebaserte snacks. Prøv disse!