Glutenfrie pepperkaker

Hva er vel jul uten pepperkaker? Og selv om du, eller noen du kjenner, er allergisk mot gluten betyr ikke at du må stå over denne juleklassikeren.

Her kommer oppskrift på kjempegode glutenfrie pepperkaker!

Bakst, Glutenfri bakst, Julebakst

Beskrivelse Kjøp produkter

Ingredienser

150 g smør

1 egg eller tilsvarende eggerstatning

450 – 500 g tapoikamel (glutenfritt)

250 g mørk sirup (f.eks kokossirup)

150 g sukker

1 ts ingefær, malt

1 ts pepper, malt

1 ts kardemomme, malt

2 ts nellik, malt

2,5 ts bakepulver

En klype salt

Topping

Melis

Rød konditorfarge

Slik gjør du

1. Bland sammen romtemperert smør, sukker og et egg i en bolle.

2. Ha i krydder og bakepulver. Deretter tilsetter du sirupen, før du forsiktig rører inn melet.

Tips: Hold gjerne tilbake litt mel. Du vil ikke at deigen skal bli for fast, men heller litt myk og smulete.

3. Dekk bollen med plastfolie og sett inn i kjøleskapet over natten. Dette gjør at krydderet virkelig får trukket seg inn i deigen og den er enklere å jobbe med når den er avkjølt.

4. Forvarm ovnen til 160° eller litt mindre for varmluftsovn.

5. Strø mel på bakebordet og kjevle deigen til ønsket tykkelse. Trykk ut pepperkakefigurer.

6. Legg kakene på et stekebrett kledd med bakepapir og stek i ovnen i ca. 10 – 15 minutter. La de avkjøles på stekebrettet i noen minutter før du flytter dem over på en rist.