Saftig glutenfritt bananbrød

Her kommer oppskrift på saftig glutenfritt bananbrød som smaker utrolig godt til kaffen (og så er det sunt i tillegg!). Det er ikke alltid like lett å få brukt opp bananene før de blir brune, men den gode nyheten her er at jo brunere bananene er, jo søtere blir brødet!

Brødet holder seg godt i kjøleskapet og er perfekt i sommertiden når du (eller de små) trenger litt påfyll av sunn energi.

Glutenfri oppskrifter

Bakst, Glutenfri bakst

Beskrivelse Kjøp produkter

Ingredienser

125 g glutenfri havregryn

100 g mandelmel

1 ts kanel

1 ts kardemomme

1 ss kokosolje (smeltet)

1 ts bakepulver

3 modne bananer (ca. 250 g)

En klype salt

100 g naturell yoghurt

3 egg (middels str)

Ekstra: 1 – 3 ss honning

Ekstra: revet mørk sjokolade

Topping

1 banan
Mandelflak

Slik gjør du

1. Sett ovnen på 175 grader.

2. Ha alle ingrediensene unntatt toppingen og evt. revet sjokolade i en blender. Kjør til alt er blandet godt sammen og den har en glatt konsistens.

3. Forbered brødformen og ha litt smeltet kokosolje på sidene og i bunn har du bakepapir. Hell oppi deigen. Om du ønsker en banan til pynt på toppen som vi har gjort, skjærer du denne opp og har på toppen.

4. Stek på nederste rille i ovnen i ca. 45 minutter.

5. La bananbrødet avkjøle seg i formen eller på en rist.

Kan oppbevares i kjøleskapet i noen dager.