Oppskrifter / Dessert

Middels
40 minutter
16 porsjoner

Vegansk jordbær-ostekake

En fargerik vegansk ostekake som er perfekt til alle type feiringer! Den er luftig, kremete og smaker himmelsk – dette er en av våre favoritt oppskrifter!

Ingredienser

Bunn

20 steinfrie dadler (bløtelagt i kokende vann)
En klype salt

Ostekake

600 g ferske jordbær
7,5 ts agar agar

Topping

Ferske jordbær og andre bær
Hakkede nøtter

Slik gjør du

1. Finn fram en rund kakeform på cirka 16 cm på tvers. Ha i bakepapir i bunnen av formen.

Bunn

2. Ha mandlene i en blender til du får en grov smule-tekstur. Hell over i en skål og sett til side.

3. Ha dadlene i blenderen og kjør til du får en jevn pasta. Tilsett deretter kakaopulver og salt etter smak og kjør godt sammen. Hell over i en annen skål og tilsett mandlene, litt etter litt. Du ønsker å få en litt klissete deig men som fortsatt holder seg godt sammen.

4. Fyll kakeformen med deigen og trykk ned med fingrene, slik at det ikke blir hull og luftbobler. Sett i kjøleskapet mens du lager fyllet.

Ostekakefyll

5. Bland sammen agarflak, aquafaba og kokoskrem i en gryte og la det småkoke på lav-middelsvarme til flakene løsner seg opp. Dette vil ta cirka 15. minutter.

6. Fra dette tidspunktet som blandingen tykner må du jobbe raskt ettersom agar stivner så snart den avkjøles. Ha sirup, jordbær og cashewnøtter i blenderen og kjør til du får en jevn masse uten klumper. Tilsett agarblandingen og kjør godt sammen. Skrap ned sidene om nødventig.

7. Når blandingen er helg glatt kan du helle dette over bunnen. Bruk gjerne en slikkepott for å glatte toppen og få ut noen eventuelle luftbobler.

Sett kaken i kjøleskap om det er noen timer til selskap, ellers kan den stå i romtemperatur om det ikke er for lenge til servering. Topp med friske jordbær, hakkede nøtter, kakaonibs og hva enn du ønsker!

Bunn

Your Organic Nature mandler 200 g
Legg til ønskeliste

Your Organic Nature mandler 200 g

Økologiske mandler fra Your Organic Nature.   Kilde til umettet…

kr 109
+

Over 5 på nettlager

På lager i 0 butikker

Kjøp
Legg til ønskeliste

Supernature kakaopulver 150 g

Råkakao er rik på magnesium og protein.   Bitter på…

kr 129
+

Over 5 på nettlager

På lager i 0 butikker

Kjøp

Ostekake

Helios økologisk cashewnøtter 150 g
Legg til ønskeliste

Helios økologisk cashewnøtter 150 g

Økologiske cashewnøtter med en mild smak.   Kilde til protein,…

kr 105
+

Over 5 på nettlager

På lager i 0 butikker

Kjøp
Superfruit økologisk agavesirup 250 g
Legg til ønskeliste

Superfruit økologisk agavesirup 250 g

Agavesirup er et naturlig søtningsmiddel fra planten agave i Mexico….

kr 79
+

Over 5 på nettlager

På lager i 0 butikker

Kjøp
Biona coconut cream 400 g
Legg til ønskeliste

Biona coconut cream 400 g

Et vegansk alternativ til vanlig kremfløte. 22% kokosfett Fri for…

kr 59
+

Ikke på nettlager

På lager i 0 butikker

Kjøp
Biona chickpeas 400 g
Legg til ønskeliste

Biona chickpeas 400 g

Biona kikerter er en god kilde til protein.   Kilde…

kr 29
+

Over 5 på nettlager

På lager i 0 butikker

Kjøp

Topping

Legg til ønskeliste

Supernature råkakaonibs 150 g

All næringen fra de beste kakaobønnene i praktisk størrelse.  …

kr 119
+

Over 5 på nettlager

På lager i 0 butikker

Kjøp

Total kr