Havremuffins med bær

Disse havremuffinsene er enkle å lage, sunne og kjempegode. Fordi de er laget med bær, havre og er uten raffinert sukker, kan du spise en, to, eller tre uten dårlig samvittighet!

Bakst, Dessert, Muffins

Beskrivelse Kjøp produkter

Ingredienser

240 ml melk (gjerne mandel- eller soyamelk)

80 g havregryn

150 g hvetemel

1 ts bakepulver

1/2 ts natron

1/2 ts malt kanel

1/2 ts salt

115 g usaltet smør (smeltet og avkjølt)

120 ml honning

1 stort egg (eller eggerstatter)

1 ts vaniljeekstrakt

250 g valgfri bær (ferske eller frosne)

Slik gjør du

1. Bland melk og havregryn i en bolle og sett til side i 20 minutter så havregrynet absorberer litt av væsken.

2. Forvarm ovnen til 220°C.

3. Visp melet, bakepulveret, natron, kanel og salt sammen i en stor bolle til det er godt blandet. I en annen bolle rører du sammen de våte ingrediensene – smeltet smør, honning, egg og vaniljeekstrakt.

4. Hell de våte ingrediensene i de tørre, og rør sammen. Ha i melken og havregrynet, og så bærene. Bland forsiktig sammen.

5. Fordel røren i cirka 12 muffinsformer, topp med havre og et lite dryss kokosblomstsukker om ønskelig.

6. Stek i ovnen i 5 minutter på 220°C. Senk deretter temperaturen til 175°C og stek i ytterlige 15 minutter.

7. La muffinsene avkjøles på en rist før de nytes. De kan oppbevares i kjøleskapet i en lufttett boks i opptil 1 uke.