Appelsinkake med sjokoladechips

En myk og luftig appelsinkake med deilige sjokoladebiter. I påsketiden er butikkene fulle av saftige appelsiner, så hvorfor ikke lage en kake med denne frukten til årets påskebakst?

Kaken er saftig nok til å ikke trenge glasur, og er utmerket til en kopp kaffe eller te.

Bakst, Dessert, Julebakst, Kaker, Påskebakst

Beskrivelse Kjøp produkter

Ingredienser

160 g hvetemel

3 ss maisstivelse

1,5 ts bakepulver

1/4 ts natron

1/4 ts salt

110 g usaltet smør (romtemperatur)

175 g sukker

Revet appelsinskall (fra 1 appelsin)

Revet sitronskall (fra 1/2 sitron)

2 store egg

1/2 ts vaniljeekstrakt

50 g rømme

120 ml appelsinjuice (cirka et halvt glass – ferskpresset er best!)

50 g hakket melkesjokolade

Slik gjør du

1. Forvarm ovnen til 180°C.

2. Smør kakeformen du ønsker å bruke.

Tips: Bruker du en langpanne senker du ovnstemperaturen til 160°C.

3. Rør sammen mel, maisstivelse, bakepulver, natron og salt i en middels bolle. Sett til side.

4. Pisk smøret til det blir kremet og tilsett deretter sukkeret gradvis. Om du bruker kjøkkenmaskin har du den på lav hastighet. Ha i appelsin- og sitronskall.

5. Skru opp farten til middels høy, eller fortsett å røre sammen til du ser at fargen på røren lysner. Dette tar cirka 4 – 5 minutter med en kjøkkenmaskin. Fargen skal bli veldig blek (nesten hvit) og røren skal se luftig ut.

6. Ha i eggene, et av gangen. Ha i vanilje og rømme, og rør til alt er godt blandet.

7. Ha i en tredjedel av melet om gangen på laveste hastighet. Ha i appelsinjuice og hakkede sjokoladebiter og ør til du får en fin, jevn røre.

8. Hell røren i kakeformen og glatt toppen. Stek i ovnen 25 – 30 minutter, eller til en kakepinne kommer ren ut.

9. Ta kaken ut av ovnen og avkjøl på rist. Server, eller pynt med melis og mer hakket sjokolade.

Nyt!