Oppskrifter

Bakt paprika med couscous | Kjøttfri middagstips

 

Fylt paprika er en rask og lekker kjøttfri middag, men også kjempegodt tilbehør til fisk og kjøtt. Paprika er proppfull av vitamin A og C og passer inn i ulike smakskombinasjoner. I tillegg har paprika et høyt innhold av kostfiber som er gunstig for fordøyelsen. Paprika er en kilde til vitamin B6 som bidrar til normal energiomsetning.

 

Her kommer en baseoppskrift som du kan tilpasse med ønsket krydder, grønnsaker eller ost.

 

Ingredienser

// Vegansk //

 

To porsjoner (som hovedrett) eller fire porsjoner (som tilbehør)

 

Paprika:

 

Couscous:

 

Fyll:

  • Couscous (over)
  • Hakket tomat / soltørket tomat
  • 1 liten rød løk eller shallott
  • Urter f.eks fersk persille
  • Gjerne bønner / tofu

 

Topping:

  • Ost (gjerne feta eller mozzarella)
  • Nøtter (gjerne pinjekjerner)
  • Et lite dryss olje

 

 

Slik gjør du

1. Sett stekeovnen på 200°C.

 

2. Kok opp grønnsaksbuljongen. Når det koker heller du oppi couscousen. Rør godt og ta av varmen. La det trekke i 10 - 15 minutter, gjerne med lokk på.

 

3. Del paprikaen i to, og fjern kjernehuset. 

 

4. Hakk ønskede grønnsaker: gjerne tomat, løk, vårløk, gulrøtter, agurk osv.

 

5. I en bolle rører du sammen grønnsakene og couscousen. Smak til med salt og pepper og annet krydder du ønsker.

 

6. På bakepapirkledd stekebrett setter du først på paprikaene. Dryss med litt olje og krydder. Fyll med couscous-blandingen og sett inn i ovnen i 20 minutter.

 

Tips: Det er veldig godt med ost på toppen! Kan også stekes på grillen i sommertiden, bare pakk inn i litt folie før du legger på grillen.

 

Nyt!

 

 

Nyhetsbrev_påmelding_392x200.jpg

Skriv ut oppskriften

Kjøp produktene

Clearspring italiensk kaldpresset olivenolje 500ml økologisk
kr 159,00
Rapunzel havsalt fint 500g
kr 26,00
Brecht sort pepper malt 40g økologisk
kr 63,00
Suma couscous 500g økologisk
kr 47,00
Kallø grønnsaksbuljong gluten- og laktosefri 55g økologisk
kr 31,00
Saga chilipulver krydder pose 100g
kr 23,00
Suma soltørkede tomater 125g økologisk
kr 39,00
Suma pinjekjerner 125g økologisk
kr 111,00