Vegansk pavlova

Pavlova er blitt en tradisjon på 17 mai i mange norske husstander. Marengs strukturen er sprø på utsiden med en myk innside. Toppet med syrlige og friske bær på en søt og fyldig vaniljekrem. Slik kan du gjøre en vegansk variant av denne klassikeren.

Veganske oppskrifter

Beskrivelse Kjøp produkter

Ingredienser

Marengs bunn

1 dl kikertlake

2 dl lyst rørsukker

Vanilkjekrem

2 dl Provamel soya vanilla

2 ss Bauck maismel

2 dl lyst rørsukker

1 ts Urtekram økologisk vaniljesukker

Dette har du kanskje hjemme

Friske bær til topping

Slik gjør du

Marengs Bunn

Sett på steikeovnen, under og over varme på 100 grader.
Ta kikertlaken i en helt ren stål,- eller glass bolle.
Bruk en håndmikser eller kjøkkenmaskin på fullt og pisk kikertlaken i ca 5 min. Tilsett sukkeret litt etter litt. Pisk alt sammen til det er helt stivpisket. Dette burde ta ca 10 min på fullt tempo. Innholdet skal nå sitte fast i bollen selvom du snur den på hodet.
Bruk en slikkepott og lag til bunn på et bakepapir-kledd stekebrett.
Stek bunnen i to timer på 100 grader, deretter ta av ovnen og sett steikeovn døren på gløtt i to timer mens bunnen kjøler seg.

Vanilje krem

Putt soya melken i en panne og ha i sukkeret og vaniljesukkeret.
Rør ut maismelet i litt vann og tilsett litt etter litt under omrøring. Ha i ca halvparten.
Kok opp på medium varme under omrøring, tilsett mer av maismel blandingen om nødvendig for å oppnå ønsket tykkelse.
Når du har oppnådd ønsket tykkelse tar du vaniljekremen over i en bakebolle for avkjøling.