Rå bringebær & jordbær kake med kokos & vanilje

En nydelig rå «oste»-kake med smak av bringebær, jordbær, kokos og vanilje. Perfekt for Mai-måneds festligheter, eller som en sommerlig dessert. Så full av gode næringsstoffer at den også kan nytes til frokost eller lunsj.

Oppskrift og bilde fra Iselinyoga.

Dessert, Kaker, Sommerdessert

Beskrivelse Kjøp produkter

Ingredienser

Bunn

1 dl Helios cashewnøtter

3 dl Helios kokosflak

15 steinfrie dadler

En klype havsalt

Vanilje “cheesecake” krem

1.5 dl Helios cashewnøtter (bløtlagt i 3-4 timer)

1 dl kokosmelk

0.75 dl Cocosa Extra Virgin kokosolje

0.75 dl agave sirup

2 ss sitron juice

1/2 ts vaniljepulver

En klype havsalt

Jordbærkrem

1.5 dl Helios cashewnøtter (bløtlagt i 3-4 timer)

1 dl tinte, moste jordbær

1 dl Cocosa Extra Virgin kokosolje

1 dl agave sirup

2 ss sitron juice

Bringebærkrem

1.5 dl Helios cashewnøtter (bløtlagt i 3-4 timer)

1/2 dl kokosmelk

1/2 dl tinte bringebær

1 dl Cocosa Extra Virgin kokosolje

1 dl agave sirup

1/2 ts vaniljepulver

Slik gjør du

1. Plasser alle ingredisene for bunnen i en food processor. Kjør til alt henger godt sammen. Press massen ut i en kledd kakeform og sett til side.

2. For å lage vaniljekremen, ha alle ingrediensene i en blender og kjør til en jevn masse. Spre utover bunnen.

3. La kaken ‘sette seg’ i fryseren i 1-2 timer.

4. Gjenta steg 2 og 3 for jordbær og bringebær lagene.

5. Kaken kan serveres halvfrossen eller helt av tint. Pynt med blomster, bær og/eller fersk frukt.

Kaken holder seg i kjøleskap i minimum 3-4 dager, eller i fryseren i godt over en måned.

Rå bringebær & jordbær kake med kokos & vanilje

Ingredienser