Økologisk knekkebrød

Slik gjør du

1. Forvarm ovnen til 180°C. Ta to store stekebrett og dekk til med bakepapir.

2. Tilsett alle de tørre ingrediensene i en veldig stor, romslig bolle. Rør godt med en slikkepott, og hell deretter inn olje og vann. Rør godt og bruk hendene til å lage en kompakt ball om nødvendig.

3. Legg et ark med bakepapir på en stor flate og legg halvparten av deigen på toppen. Dekk med et annet ark med bakepapir, og flat deigen til et stort og tynt rektangel ved hjelp av en kjevle.

4. Fjern bakepapiret på toppen og legg forsiktig det flate brødet med den gjenværende deigen over i stekebrettet.

5. Skjær lett i biter med en skarp kniv hvis du ønsker det. Du kan også strø ekstra flaksalt over.

6. Gjenta det samme med den andre halvdelen av deigen.

7. Sett brettene i ovnen og stek i 15 minutter. Bytt brettene rundt og stek i 10 til 15 minutter til, til de er gylne (men ikke brent!).

8. La avkjøles og bryt i biter, eller knekk langs de riflede linjene med en kniv.

9. Oppbevares i en lufttett beholder i opptil to uker.

Server gjerne med smør, ost eller et annet salt pålegg!