Krydret gresskar- og gulrotsuppe

Slik gjør du

1. Varm olivenolje i en stor gryte og ha i løken. La den steke til den er blitt myk og gyldenbrun, dette tar 5 – 10 minutter.

2. Ha i gresskar- og gulrotterninger, hakket hvitløk og revet ingefær. Surr i noen minutter og rør ofte.

3. Tilsett krydder og kok i ett minutt til.

4. Ha i buljong, litt salt og pepper. Sett på lokk og la det småkoke i 20-30 minutter. Rør av og til.

5. Når grønnsakene er myke, kjører du blandingen med en stavmikser (eller i en blender) til du får ønsket konsistens.

6. Ha i en skvett melk eller fløte (om ønskelig). Smak og ha i mer krydder om det trengs.

7. Server med brød, solsikkefrø, litt fløte, urter og krydder. Rester kan oppbevares i kjøleskapet i opptil 4 dager eller fryses.

Nyt!