Gresskarsuppe med kokosmelk

Slik gjør du

1. Sett ovnen på 200 grader. 

2. Skjær opp gresskar i like store båter sammen med gulrøttene. Skjær litt av toppen av hvitløken og hakk opp chili. 

3. Pensle gresskaret, gulrøttene og hvitløken med rapsolje og ha de i en ildfast form sammen med chilien. Strø spisskummen, salt og pepper over grønnsakene. Stek dem til de er møre i ca. 35 minutter. 

4. Nå skal det være enklere å skrape ut gresskarkjøttet fra skallet.

5. Press hvitløken ut av skallet og ha alt i en gryte. 

6. Hell kokosmelk og buljongkraften i gryten sammen med grønnsakene.

7. Bruk en stavmikser for å gjøre suppen glatt.

8. Varm opp suppen og smak til med salt og pepper. 

9. Rist gresskarkjerner i en tørr panne og hakk opp koriander for en siste «finish» på suppen!

Nyt!