Hjemmelaget ovnsbakt blomkål- taco med tahini saus

Gi fredagstacoen en ny drakt! Disse hjemmelagede ovnsbakte blomkål-tacoene er utrolige gode. Stek blomkål med mye krydder og tilsett koriander -tahinisaus, avokado, syltet rødløk og friske urter.

Kjøttfri middag, Middag, Vegansk middag

Ingredienser

Tilbehør

1 avocado

håndfull koriander

1 hakket gul løk

saft av en halv lime

1 tomat

8 tacolefser

150 g tahini

Syltet rødløk

1 rødløk

115 g eplecider

118 g vann

1 ss lønnesirup

Blomkål

1 blomkålhode

1 ss avocado olje

2 ts tacokrydder

1 ts spisskummen

1 ts røkt paprika

1 ts salt

1 ts pepper

Slik gjør du

1. Natten før (hvis mulig), tilbered syltet rødløk. Fyll løkskiver i et syltetøyglass. Tilsett eddik, vann og lønnesirup i en kjele og kok opp. Fjern fra varmen og hell den varme væsken forsiktig over løken i glasset. Dekk til og sett i kjøleskapet.

2. Legg et bakepapir på et stekebrett og forvarm ovnen til 225 grader.

3. Kast blomkål i avocadoolje, krydder og en sjenerøs klype med salt og pepper. Spre blomkålene ut på stekebrettet og stek i 20-25 minutter, vend rundt halvveis.

4. Mens blomkålen er i ovnen, tilbereder du tilbehøret. Hakk opp en løk, tomat og mos avocado i en skål til den blir kremaktig. Smaksett salt, pepper, limejuice og strø koriander på toppen.

5. Varm tortillas i enten mikrobølgeovn eller i stekeovnen i omtrent 1-2 min. Vær forsiktig så du ikke brenner dem, og snu når du ser noen bobler-omtrent 1-2 minutter per side.

6. Topp hver tortilla med 4-5 blomkålbiter, syltet rødløk, guacamole, koriander og tahinisaus på toppen.

Server og nyt fredagstacoen!