Vegansk umami jackfruit burger

Har du noensinne hørt om jackfruit? Jackfrukt stammer fra sørvest-India og andre varme strøk i Asia. Frukten er i slekt med fiken, morbær og brødfruktfamilien og er populært hos veganere som kjøtterstatning.

Spist rå smaker den søt og har lignende smak som ananas, mango og banan. Men umodig har den en nøytral smak, slik at den lett tar opp smaken av hvilken saus eller krydder du ønsker.

Her kommer en umami jackfruit- burger oppskrift du kan imponere med i sommermånedene!

Meierifri

Veganske oppskrifter

Vegetarisk

Kjøttfri middag, Middag, Vegansk middag

Beskrivelse Kjøp produkter

Ingredienser

Burger

500 g jackfrukt

1 ss brunris miso paste

2 ss tamari soyasaus

2 ss lønnesirup

1 ss sesamolje

Tofu saus

300 g silkemyk tofu

1 ss sesamolje

4-5 stk shiitake sopp (bløtlagt i varmt vann)

2 ss kokosmelk

Tilbehør:

2 – 3 burgerbrød
Agurk
2 – 3 ss sushi ingefær
Seaveg crispies

Slik gjør du

Burger:

1. Åpne jackfrukt-glasset og tøm ut saltvannet.

2. Bruk hendene dine for å dra jackfrukten fra hverandre så du får små revne biter.

3. I en stekepanne på middels varme tilsetter du 1 ss sesamolje og jackfrukten. La det steke i et par minutter.

4. Ha tamari, brunris miso og lønnesirup i en bolle og bland sammen. Hell sausen i stekepannen og stek i 3 minutter til (eller til vannet fra jackfrukten er fordampet).

5. Overfør til en bolle, men la pannen stå til senere.

Tofusaus:

6. Hakk shiitake-soppen i tynne skiver og tilsett i en ny stekepanne på middels varme med 1 ss sesamolje. Kok i noen minutter og tilsett deretter tofuen (vannet tømmer du). Ha i 2 ss kokosmelk og krydder med 2 ss tamari.

7. Ha blandingen i en blender og kjør til du får ønskelig konsistens.

8. Hell sausen i en skål og la den avkjøles.

Sett sammen burgeren:

9. Varm opp burgerbrødet – bruk gjerne stekepannen du stekte jackfrukten i.

10. Ha saus på bunnen og så et tynt lag med Seaveg Crispies. Bruk hendene og plasser jackfrukten oppå, deretter syltet ingefær og agurk. Ha litt mer saus på toppen før brødet.

Nyt!