Sunnere jordbær og lime ostekake

Ute etter en sunnere kake til 17. mai eller annen feiring? Denne ostekaken er enkel og alt du trenger når du er ute etter en kakebit, men likevel vil holde ting sunt.

Populært hos både store og små!

Dessert, Kaker, Sommerdessert

Beskrivelse Kjøp produkter

Ingredienser

Bunn

135 g havregryn

4 ss kokosnøttolje

3 – 4 ss vann

1 ss honning

Limejuice av 1 lime

Klype salt

Fyll

450 g cottage cheese

1 ts vanilje ekstrakt

2 ss honning

Slik gjør du

1. Start med bunnen. Ha havre i en blender og kjør til det blir mel. Bland med smeltet kokosolje og resten av ingrediensene til du får en deig, men ikke rør den alt for glatt.

2. I en rund papirkledd kakeform sprer du deigen rundt. Bruk gjerne fingrene.

Tips: Arbeid deigen til sidene fra midten og trykk tett.

3. Stek på 220 °C i ca 20 minutter. Bunnen skal bli gyldenbrun, men ikke alt for brun. La bunnen avkjøle på en rist.

4. Mens bunnen avkjøles kan du begynne på ostefyllet. I en blender har du i cottage cheese, ost og honning. Kjør til du får en glatt konsistens.

5. Sett gjerne fyllet i kjøleskapet mens bunnen avkjøler seg. Når den er klar sprer du fyllet på bunnen og topper med masse friske jordbær og litt limebiter. Du kan godt drysse litt limejuice på toppen om du ønsker en litt mer syrlig smak.

Tips: Oppbevares i kjøleskapet i noen dager, men er best de første dagene.