Sitron & kokos energikuler

Få litt farge på hverdagen med disse energikulene! Cashewnøttene i oppskriften inneholder masse sunne proteiner, så er derfor idéell hvis du trenger en liten “pick me up” før eller etter trening. De passer også oppi matpakken og når du er litt småsulten.

Energikuler, Snack

Beskrivelse Kjøp produkter

Ingredienser

225 g cashewnøtter

100 g kokosmasse

80 g honning (eller annen søtning)

2 ss kaldpresset kokosolje – smeltet

Ferskvarer

Revet sitronskall fra 2 sitroner
60 ml sitronjuice

Slik gjør du

1. Hell alle ingrediensene i en blender og blitz til alt er blandet godt sammen. Husk å smelt kokosoljen først. Du kan også tilsette noen dråper gul/oransje konditorfarge hvis du vil få frem litt mer farge (ellers får de litt gulfarge fra sitronskallet og juicen.

2. Overfør miksen til en skål, dekk med plastfolie og sett inn i kjøleskapet i en time.

3. Når den er kald er det lettere å rulle. Form ca. 24 kuler ellers kan du lage 12 avlange barer. Noen kuler kan du rulle eller strø med kokosmasse.

Oppbevares i kjøleskapet opptil en uke.