Tradisjonell tranebærkake

Et flott alternativ til den tradisjonelle julekaken med ferske tranebær og en frisk topping med appelsinskall.

Bakst, Dessert, Julebakst, Kaker

Beskrivelse Kjøp produkter

Ingredienser

Ingredienser for kakebunn

200 g smør

200 g sukker

3 egg

1 ts revet appelsinskall

125g Doves Farm Self Raising White Flour

100 g knuste mandler

3 ss appelsinjuice

150 g tranebær

Ingredienser for cranberry orange topping

10 g tørket tranebær

1 ss revet appelsinskall

4 ss appelsinjuice

200 g melis

100 g smør

25 g mandler

Slik gjør du

Kakebunn:

1. Forvarm stekeovnen til 180 °C og gni litt smør rundt innsiden av en 18 cm rund kakeform med løs bunn, eller sett inn et bakepapir.

2. Kutt smøret i små terninger. Ha smørterningene og sukkeret i en miksebolle og pisk sammen til det er lett og luftig.

3. Pisk inn eggene ett om gangen etterfult av revet appelsinskall. Sikt melet i bollen og blandt godt.

4. Rør inn malte mandler og appelsinjuice og bland inn tyttebærene.

5. Ha blandingen over i den forberedte formen og jevn toppen, skyv alle synlige tranebær tilbake i blandingen.

6. Stek i 50-60 minutter til en cocktailpinne, presset inn i midten av kaken, kommer ren ut.

7. La kaken avkjøles i formen i 20 minutter før den vender ut på rist.

Tranebær appelsin topping:

1. Del de tørkede tranebærene i terninger, skrell appelsinen, press appelsinjuicen og legg disse til sides.

2. Sil melis i en bolle og kutt smøret i små terninger.

3. Ha smørterningene i en miksebolle eller kjøkkenmikser og kjør til det er lett og glatt. Fortsett å piske, tilsett melis en skje om gangen.

4. Tilsett malte mandler og appelsinjuice og rør sammen.

5. Fordel toppingen over toppen og sidene av den kalde kaken.

6. Dryss terninger av tranebær og appelsinskall over toppen.

Og vipps – så har du en fristende tradisjonell julekake!

Kakeoppskrift fra Doves Farm