Brokkolisuppe med kokosmelk - Kinsarvik Naturkost

Brokkolisuppe med kokosmelk

Middels
25 minutter
2 porsjoner
Del
Emneknagger
Middag
Om høsten og vinteren er det alltid godt med en deilig og rask suppeoppskrift. Denne suppen med brokkoli og kokosmelk er kremaktig, næringsrik og helt uten meieriprodukter.
Ingredienser 1 løk
1 ss kokosnøttolje
2 fedd hvitløk
1 ss fersk revet ingefær
1/2 rød chili
1 hode brokkoli
400 ml kokosmelk
200 ml vegansk buljong
Slik gjør du

1.Finhakk løk og chili. 

2. Surr løk i en stor gryte med kokosolje og en klype salt. Når løken er gylden tilsetter du i hvitløk, ingefær, chili. Surr på medium varme i to minutter.

3.Skjær opp brokkoli og ha i gryten. Rør i 30 sekunder, og hell deretter over kokosmelk og buljong. La det småkoke i 20 miutter.

4.Hell blandingen i en blender og kjør til den er glatt eller bruk stavmikser rett i suppen.

5. Server med solsikkefrø, hakkede urter og en skvett kokosmelk. 

Flere artikler

Eggmuffins med bacon og ost - Kinsarvik Naturkost
Eggmuffins med bacon og ost
Sunn og mettende eggmuffins med bacon og ost - ideelt til frokost eller matpakken. De kan forberedes før den hektiske uken begynner og vipps - frokost eller lunsj er klar på null komma niks!
Gresskar-pannekaker til Halloween! - Kinsarvik Naturkost
Gresskar-pannekaker til Halloween!
Start Halloween med fristende nystekte gresskar-pannekaker. Bruk sjokoladesirup eller smeltet sjokolade og la barna lage sine egne skumle designs! Hva med spindelvev eller en stor edderkopp?