Få ting slår klassiske skoleboller, men her er en oppskrift på en litt sunnere variasjon med som er fiberrik og fylt med protein vaniljefyll!
Ingredienser
1 pakke fersk gjær
650 g speltmel
100 g FiberFin
200 g kesam mager
50 g smør
3 dl skummet melk
1 egg
50 g Sukrin+
50 g Sukrin Gold
10-15 g sukker (til gjær)
2 ts kardemomme
En klype salt
Slik gjør du
- Smuldre gjæren i en bakebolle.
- Smelt smøret på svak varme i en kasserolle, og tilsett melken. Varm blandingen til den er lunken. Rør deretter inn kesam, Sukrin og sukker til væsken er klumpfri og fingervarm.
- Hell halvparten av væsken over i bakebollen med gjæren, og rør til gjæren er oppløst. Tilsett egget og resten av væsken.
- Tilsett FiberFin, kardemomme, salt og omtrent halvparten av melet. Tilsett resten av melet litt etter litt under elting.
- Elt deigen til den blir smidig og slipper bakebollen. (Du kan også elte for hånd.) Det er bedre å bruke litt mindre mel enn for mye.
- Dekk deigen med et kjøkkenhåndkle og la den heve på et lunt sted i ca. 1 time.
- Ta deigen ut på bakebordet, del den i ca. 18 emner, og trill dem til boller.
- La bollene heve i ytterligere 20–30 minutter.
- Press et hull i midten av hver bolle, og fyll med vaniljekrem.
- Pensle bollene med pisket egg, og stek dem på 220 °C i 10–12 minutter.
