Raw-sjokolade cashewkake

1. Finn fram brødform eller kakeform om ønskelig. Kle med bakepapir.

2.Bløtlegg cashewnøtter i minst 1 time.

3.Ha cashewnøttene og mandlene i en blender og kjør til du får en grov blanding.

4.Tilsett lønnesirup og bland til det begynner å klumpe seg sammen. Om du klemmer blandingen skal den feste seg sammen (men likevel være litt smuldrende).

5. Ha blandingen i en brød- eller kakeform og press ned med fingrene jevnt utover bunnen. Denne kan settes i fryseren mens du lager fyllet.

6. Ha alle ingrediensene i en blender (hell vannet av cashewnøttene først) og kjør til du får en glatt og jevn blanding.

7. Hell fyllet over bunnen og sett i fryseren mens du tilbereder sjokoladekremen.

8. Ha alle ingrediensene i en blender (hell vannet av cashewnøttene først) og kjør til du får en glatt og jevn blanding.

9. Hell fyllet over bunnen og kaffekremen.

10. Sett i fryseren i minst 2 timer eller lengre om mulig.

11. Ta ut kaken fra fryseren 5 minutter før servering. Topp gjerne med friske bær.