Hjemmelaget vegansk falafel

1. Ta de følgende ingrediensene oppi en blender - kikerter, persille, hvitløk, sjalottløk, sesamfrø, kumin, salt og pepper (og evt. annet krydder og grønnsaker som du ønsker). La maskinen gå på middels hastighet i noen minutter totalt. Stopp noen ganger for å dytte massen ned fra kantene med en slikkepott. Du skal ikke finmale kikertene, så du stopper mens du enda har noen småbiter i blandingen.  

2. Tilsett 1 ss mel av gangen og miks. Ta oppi nok mel til blandingen ikke lenger er våt og du klarer å få en forholdsvis fast "deig". Hvis du ønsker å bruke en annen type mel, f. eks glutenfritt havremel kan det være at falafelene blir litt tykkere til slutt.  Smak og tilsett mer krydder om ønskelig.  

3. Overfør til en skål og dekk med plastfolie. Sett deigen i kjøleskap i 1-2 timer, slik at den blir fastere. Hvis du har det travelt og må hoppe over dette steget, så kan det være at de løser seg opp under steking.  

4. Når deigen er avkjølt, ruller du ut ca. 12 biter.  Varm en stor stekepanne til middels varme og tilsett rikelig med olje, ca 2 ss olje.  

5. Når oljen er varm, steker du falafelene i ca 4 - 5 minutter totalt. Stek på begge sider til de får en gyldenbrun farge.