Ingredienser
180 g hvetemel
2.5 ss natron
2 ss malt ingefær
1 ts muskatnøtt
1 ts malt nellik
1 ts salt
113 g smør(romtemperert)
100 g brunt sukker
2 egg(romtemperert)
140 g melasse
125 ml melk(romtemperert)
1 ts vaniljeessens
Slik gjør du
1. Forvarm ovnen til 180 grader og kle formen med muffinsformer. Bland sammen mel, natron, ingefær, kanel, muskatnøtt, nellik og salt. Sette til side.
2. I en annen stor bolle bland krem sammen smør og sukker i 2 minutter. Tilsett melasse, melk, egg og vanilje, og bland godt. Rør gradvis inn melblandingen til den akkurat er kombinert (ikke overmiks på denne delen).
3.Fordel røren jevnt i muffinsformene, fyll hver form ca 3/4 full. Stek ca 19-22 minutter til en tannpirker kommer ren ut. La det avkjøles i muffinsformene i ca. 5 minutter, og overfør deretter til en beholder med lokk for å avkjøles helt (dette er hemmeligheten til å holde dem superfuktige!)<br><br><strong>Forbered kremost: </strong><br><br><strong>1. </strong>Når muffinsene er helt avkjølt, tilbered kremosten. Pisk ostekremen til den er luftig (ca. 2 minutter).<br><br><strong>2.</strong> Tilsett vanilje, kanel og 2 ss tykk krem og bland til den er jevn.<br><br><strong>3.</strong> Bland gradvis inn melis. Tilsett 1-2 ss ekstra kremfløte etter behov for å tynne kremosten til en smørbar konsistens.<br><br><strong>4.</strong> Fordel kremosten på de avkjølte muffinsene. Oppbevares i lufttett beholder.
