Ristet pita med avokado-dip, kikerter og blomkål

1.Forvarm ovnen til 250 grader.

2. Klapp blomkålen og kikertene tørre med et kjøkkenhåndkle. Legg dem utover et stekebrett på bakepapir. Hell over litt olje og dryss over krydder. Rist for å blande alt og sett dem i ovnen i 15-20 minutter før du rister ytterligere og steker dem i 15-20 minutter til. Blomkålen og kikertene skal være gyldenbrune. 

3. Mens grønnsakene står i ovnen, lag avokado dip ved å blande alle ingrediensene og bruk en stavmikser for å få en fin konsistens. 

4. Legg fire pitabrød utover og ha en en spiseskje med avokado dip på hvert brød. Legg på de ristede grønnsakene og topp det hele med litt ekstra salt og pepper, koriander og en skje med gresk yoghurt.