Havrekjeks med yoghurtdryss

1. Rist havregryn i en stekepanne så de får litt farge. La de avkjøles på en tallerken.

2. Bland sukker og smør i en bolle til det blir kremaktig. Rør inn et egg om gangen. 

3. Sikt hvetemel og natron i en annen bolle og ha i de andre tørre ingrediensene. Om du tar med nøtter kan du blande det inn nå.

4. Tilsett det tørre i smørblandingen sammen med vaniljesukker og bland godt sammen.

5. På melet bakebord triller du deigen til en pølse. Del opp i ca. 24 biter, alt etter hvor store kjeks du ønsker. 

6. Trill til kuler og legg på et eller to bakepapirkledd stekebrett. 

7. Stekes ved ca 175°C i ca. et kvarter til kjeksene er gyldenbrune.

8. La de hvile litt på stekebrettet, før du avkjøler på en rist.

9. Ha yoghurten i en stor bolle og bland inn smeltet smør/kokosnøttolje. Tilsett melis og visp til alt er blandet. Dekk skålen og la det sitte mens kjeksene avkjøler seg. 

10. Bruk en skje for å drysse yoghurtmiksen over kjeksene, eller dypp i om du ønsker å dekke kjeksene. 

11. La kjeksene avkjøles før spising. Oppbevares best i en tett boks i noen uker.