Beskrivelse
Lucuma er en populær Sør-Amerikansk frukt som med en mild og fruktig søtsmak har blitt en svært populær smakstilsetning i iskrem, sjokolade og desserter også i vår del av verden. Lucumapulver har en smak som går i retning av karamell og vanilje, noe som gjør den til en perfekt smakstilsetning i hjemmelaget sjokolade. Lucuma er svært næringsrik og inneholder blant annet B3, betakarotener, jern og betydelige mengder kalsium og fosfor.
Selve fruktkjøttet på lucuma er tørt og kan minne om konsistensen på en hardkokt eggeplomme. Man bruker derfor lucuma som regel i pulverform eller som puréer i stedet for å spise den som en vanlig frukt.
I sjokolade fungerer lucuma både som smakstilsetning og som søtningsmiddel. Bruk gjerne lucumapulver i kombinasjon med andre søtningsmidler som agavesirup, yaconsirup eller finmalt kokosblomstsukker når du lager sjokolade! Lucuma egner seg også særdeles godt til å lage rå kaker eller pålegg med karamellsmak ettersom lucuma har en smak som er veldig nærme karamell.
Omtaler
Det er ingen omtaler ennå.