Sprø tofu-taco med avokado- & koriandersaus

Lyst på en sprø tofu- taco? Prøv panert tofu i lime, soya og strøbrød så får du smakfulle, sprø biter som er perfekte å bruke i taco med avokado- og koriandersaus.

Beskrivelse Kjøp produkter

Ingredienser

Sprø tofu

1 pakke naturell tofu

1 lime

3 ss havremelk

1 ss tamari

2 ss rismel eller vanlig mel

2 dl panko strøbrød eller glutenfritt strøbrød

1 ts spisskummin

1 ts oregano

1 ts sterk paprikapulver eller chilipulver

1 ts salt

Avokado- og koriandersaus

1 avokado

1 dl olivenolje

1 dl vann

1 stor neve fersk koriander

Juicen fra 1 lime

1 stor klype salt

Tilbehør

8 små maistortillabrød

1/4 kål, fint skåret (eller coleslaw)

2 tomater, skivede

Syltet rødløk

Fint oppskåret jalapeño

Slik gjør du

1. Del tofuen på langs og del deretter hver halvdel i åtte like store biter. Press ut så mye væske som mulig ved hjelp av tørkepapir eller et kjøkkenhåndkle og legg så bitene i en plastpose. Rør sammen en røre med limejuice, havremelk, soyasaus og rismel og hell det ned i plastposen. Forsegl og la stå og trekke mens du forbereder panering. Bland pankoen med krydderne i en bolle. Vend tofubitene i pankoblandingen og legg på en tallerken. Stek i en panne med rikelig med olje i noen minujtter på alle sider, eller stek i ovnen på 200°C i ca. 15 minutter.

2. Hell ingrediensene til avokadosausen i en blender og bland jevnt. Smak.

3. Varm tortillabrødet over åpen gassflamme, i en panne eller i ovnen. Legg en dæsj avokadosaus i bunnen, topp med kål, tomater syltet løk, 2-3 tofubiter og litt frisk koriander. Avslutt med å dryppe litt saus på toppen.

Oppskrift og bilde er hentet fra helios.no