Vegetarisk bløtkake med jordbær- og kremfyll

En klassisk engelsk Victoria Sponge Cake – eller bløtkake på norsk. Her er to luftige og saftige kaker fylt med krem og bær. Perfekt til bursdager, morsdag og andre spesielle dager!

Vegetarisk

Bakst, Dessert, Kaker, Sommerdessert

Beskrivelse Kjøp produkter

Ingredienser

For en kake

200 g smør, romtemperatur

200 g sukker

4 egg eller eggerstatter

200 g hvetemel

2 ss vann

2 ts vaniljeekstrakt

Fyll

Ferske jordbær

Jordbærsyltetøy

Pisket krem (gjerne riskrem)

Pynt

Ferske jordbær

Melis

Slik gjør du

Obs: vi har laget to kaker. Du kan lage 1 kake og skjære den i to. For 12 – 16 porsjoner anbefaler vi å lage to kaker.

1. Forvarm ovnen til 160 °C (varmluft) eller 180°C over-/undervarme.

2. Finn fram en eller to 20 cm runde kakeformer og kle med bakepapir. Vi har laget to kaker, så om du ønsker å lage det samme som oss, så dobler du kakeoppskriften.

3. Bland smør og sukker i en bolle til det er lett og luftig.

4. Rør inn eggene (eller eggerstatter) et om gangen.

5. Sikt melet inn, ha i vann og vanilje. Bland alt godt sammen.

6. Del blandingen mellom kakeformene.

7. Stek kaken(e) i 25 – 30 minutter, eller til en kakepinne kommer ren ut.

8. Ta kakene ut av kakeformene og la de avkjøles helt på en rist.

9. Fordel syltetøy, bær og krem på toppen av den ene kaken. Ha den andre kaken på toppen.

10. Strø over litt melis og topp med friske jordbær.

Nyt!