Oppskrifter

Rå vegansk kake med frosne bær

 

Superlett, velsmakende og forfriskende vegansk rå kake med bær!

 

Denne kaken kan oppbevares i fryseren i opptil to uker, så den kan lett forberedes i god tid før besøk. Oppskriften kan tilpasses din smak, så bytt gjerne jordbærene med bringebær, blåbær eller bjørnebær om du foretrekker det.

 

Ingredienser

 

// melkefri // vegansk //

 

Bunn: 

 

Cashewost-fyll:

 

Jordbærfyll:

 

Topping ideér:

  • Frosne bær
  • Kokosflak
  • Raspet mørk sjokolade
  • Nøtter

 

Rå jordbær kake 784 x500.png

 

 

Fremgangsmåte

 

Forberedelser:

1. Bløtlegg cashewnøttene i minst 2 timer (i kokende vann).

 

 

Gjør klar bunnen:

2. Puls nøttene til du får en grov blanding. Ha i resten av bunn-ingrediensene og puls til alt blandes godt sammen (du vil enda ha noen småbiter, det skal ikke være helt glatt).

 

3. Ha blandingen i en kakeform og press ned med fingrene for å pakke den jevnt utover bunnen.

 

 

Gjør klar cashewost-fyllet:

4. Skyll cashewnøttene i kaldt vann og ha i en blender med resten av ingrediensene til fyllet. Kjør til du får en jevn og kremaktig konsistens. Skap ned sidene etter behov.

 

Tips: Smak og juster. Tilsett mer sitronsaft om den er for søt, eller mer lønnesirup om den ikke er søt nok.

 

5. Hell over bunnen og sett inn i  fryseren.

 

 

Jordbærfyllet:

6. Kombiner ingrediensene i en blender og kjør til du får ønskelig konsistens (den kan godt være helt glatt, eller ha noen biter i den). 

 

7. Sørg for at jordbærfyllet har stivnet litt før du heller jørdbærfyllet oppå. Dette sørger for at du får to fine lag oppå bunnen.

 

8. Dekk med plastfolie og ha i fryseren i 4 - 6 timer.

 

Server: 

9. Når du er klar til å servere har du kaken i romtemperatur i ca 10 - 15 minutter. Rester kan fryses i opptil 2 uker.

 

Nyt!

 

Skriv ut oppskriften

Kjøp produktene

Suma pekannøtter 125g
kr 71,00
Suma valnøtter 125g økologisk
kr 55,00
Suma dadler 250g økologisk
kr 60,00
Suma kokoschips / kokosflak 150g
kr 31,00
Clearspring havsalt 250g
kr 31,00
Goodlife cashewnøtter uten salt 500g
kr 143,00
Vermont lønnesirup 250ml
kr 79,00
Clearspring kokosmelk 400ml økologisk
kr 47,00
Clearspring kaldpresset kokosolje 200g økologisk
kr 71,00
Superfruit chiafrø 300g økologisk
kr 103,00