Valnøtter er proppfulle med næring. De er rike på flerumettet fett (omega-3), tiamin, B6, folat, magnesium, kobber, fosfor og kostfiber. Og så er de en kilde til jern, kalium og sink.
Valnøtter kan spises på egenhånd eller brukes i mange ulike retter - alt fra bakverk og salater og som tilbehør til spekeskinke.